Olearia Monti Ausoni
Olearia Monti Ausoni
Assapora il gusto della natura
Nel cuore della Ciociaria nasce “Olearia Monti Ausoni”, azienda a gestione familiare, nel settore della trasformazione delle olive in olio extravergine d’oliva dal 1985.
Dalle campagne direttamente sulle vostre tavole.
Il nostro olio
Il nostro Olio Extravergine di Oliva viene estratto a freddo dalle sole olive italiane raccolte negli oliveti del nostro paese, al giusto grado di maturazione, che entrano nel frantoio per essere trasformate in un olio che all’assaggio provoca emozioni sensoriali uniche.
La sua lavorazione avviene nei mesi di ottobre e novembre, periodo più indicato nella raccolta delle olive.
Per ottenere un grande olio extra-vergine d'oliva, le olive vengono macinate nell’ arco di 24-48 ore e immediatamente lavorate: solo così si può ottenere un olio con bassissimi valori di acidità e un alto contenuto di polifenoli.